Mini Mole Pie

1. Χτυπάω τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
3. Προσθέτουμε το υπόλοιπο και ρίχνουμε ελεγχόμενα το αλεύρι και χτυπάμε για τελευταία φορά.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Για την κρέμα.
6. Προσθέτουμε γάλα, ζάχαρη και άμυλο, μαγειρεύουμε, προσθέτουμε τελευταίο το βούτυρο και το βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
7. Χτυπάμε τη σαντιγί σε ξεχωριστό μέρος.
8. Ανακατεύουμε την κρυωμένη κρέμα και τη σαντιγί μαζί.
9. Κόβουμε 2 μπανάνες σε κύβους και τις προσθέτουμε.
10. Προετοιμασία των κέικ
11. Αφού κρυώσει το κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο, το κόβουμε στρογγυλό με ένα ποτήρι στο πλάτος που θέλουμε.
12. Τρίβουμε το υπόλοιπο κέικ με τα χέρια μας.
13. Ας βάλουμε αρκετά στα κέικ που κόψαμε από την κρέμα μας.
14. Ας του ρίξουμε τη θρυμματισμένη ρίζα.
15. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Ας το διακοσμήσουμε και το ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Mini Mole Pie με φωτογραφία