Crumble Cake

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γάλα και τη μαργαρίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε λίγο ακόμα και τελειώνουμε το χτύπημα.
3. Γεμίζουμε τα 4/3 των φορμών για μάφινς με το γουδί. Αν τα κεράσια είναι χωρίς κουκούτσι, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μοιράζουμε τα κεράσια στα κουρέλια.
4. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το κράμπλ. Βάζουμε τα υλικά του Crumble (προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι) σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να γίνουν σαν άμμος.
5. Ας το στύψουμε με τα χέρια μας και το θρυμματίζουμε στα κέικ. Αν το κεράσι έχει αυξηθεί, μπορείτε να το προσθέσετε στο κράμπλ και να ρίξετε πάνω του το νερό της γνώσης.
6. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Μην ξεχάσετε το τεστ οδοντογλυφίδας. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει σε κάθε φούρνο. Όταν κρυώσει, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη άχνη.

Συνταγή Crumble Cake με φωτογραφία