Cheesecake με πορτοκάλι

Αρχικά, αλείφουμε τη φόρμα μας με ένα κομμάτι μαργαρίνης με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας. Για τη βάση, ας μετατρέψουμε τα μπισκότα και τα φουντούκια σε αλεύρι στο ρομπότ. Παίρνουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα για να έχουμε ένα απαλό μείγμα. Πατάμε το μείγμα που φτάνουμε στον πάτο της φόρμας και το τοποθετούμε όμορφα. Αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σαν χιόνι. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με το τυρί και την κρέμα. Προσθέστε το κοσκινισμένο και ανακατεμένο αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια στο μείγμα του τυριού και χτυπήστε ελαφρά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε τελευταία τα αφρώδη ασπράδια και τα χτυπάμε μαζί με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση του μπισκότου. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Το cheesecake πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ. Την επόμενη μέρα, ρίχνουμε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει με χυμό πορτοκαλιού, ζάχαρη και άμυλο πάνω στο κέικ. Καλή όρεξη.