Σπανακόπιτα Mini Mole Pie

1. Αρχικά, 5 κλωνάρια σπανάκι και 1 ποτήρι λάδι προστίθενται στο ρομπότ και αλέθονται σε πουρέ.
2. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε στο μείγμα το γάλα και τον πουρέ από σπανάκι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζοντας και χτυπάμε.
5. Αδειάζουμε το γουδί σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βράζει. Όταν πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τη μαργαρίνη και τη λιώνετε.
7. Βάζουμε νερό σε ένα μπολ και όταν ψηθεί το κέικ, βυθίζουμε το ποτήρι στο νερό και αφαιρούμε τις στρογγυλές φόρμες από το κέικ. Τραβήξτε το υπόλοιπο κέικ στο rondo.
8. Βάζουμε την κρέμα στη στρογγυλή βάση του κέικ και την πασπαλίζουμε με την ψίχα του κέικ. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή για Mini Mole Pie με φωτογραφία