Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις τριμμένες ή θρυμματισμένες ντομάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέστε κουκουνάρι, κανέλα, αποξηραμένο δυόσμο, μαύρο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι (προσαρμόστε ανάλογα με το αλάτι του φύλλου σας, μην το χρησιμοποιήσετε αν είναι πολύ αλμυρό). Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον φρέσκο ​​δυόσμο και ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε τα φύλλα και τα βυθίζουμε σε νερό για να φύγει το περιττό αλάτι. Στη συνέχεια, αφήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από την έτοιμη γέμιση σε κάθε φύλλο και τυλίξτε τα φύλλα. Καλύψτε τον πάτο της κατσαρόλας με σχισμένα ή με φλέβες φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσετε. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα φύλλα στην κατσαρόλα. Αφού τοποθετηθούν όλα τα φύλλα, τα ξανασκεπάζουμε με φύλλα. Έτσι, αφού ο ατμός θα μείνει μέσα, θα ψηθεί πιο εύκολα. Επίσης, το χρώμα των πάνω φύλλων θα παραμείνει πιο πράσινο. Στη συνέχεια περιχύστε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα φύλλα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε το νερό κατά το μαγείρεμα και προσθέστε νερό εάν αφυδατωθεί. Σερβίρετε αφού κρυώσει, καλή όρεξη)))