Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φύλλα τουρσί, πρώτα πλύνετε καλά τα φύλλα, αφαιρέστε το αλάτι και αφήστε τα για λίγο στο νερό και αλλάζετε κατά διαστήματα το νερό.
2. Στη συνέχεια βράζουμε τα φύλλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5-10 λεπτά, τα ξαναπλένουμε και τα αφήνουμε να τυλιχτούν.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τον άνηθο στο ρύζι που πλένετε και στραγγίζετε με μικρά κομμάτια πλιγούρι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το σιρόπι ροδιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
5. Στη συνέχεια, κόψτε τα στελέχη των φύλλων και τυλίξτε τα έτσι ώστε να λειτουργήσει το τμήμα με φλέβες.
6. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, τοποθετήστε μερικά φύλλα κάτω από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα τυλιχτά.
7. Στύψτε ένα χυμό λεμονιού, ρίξτε ελαιόλαδο πάνω και κλείστε ξανά το φύλλο (το φύλλο που απλώνεται στο κάτω μέρος εμποδίζει τα περιτυλίγματα να κολλήσουν στο κάτω μέρος, το δροσερό φύλλο από πάνω για να μην σκουρύνουν τα περιτυλίγματα).
8. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω του. Και προσθέστε τόσο βραστό νερό ώστε να καλύψει το πιάτο κατά 2-3 εκατοστά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. (Αν το φύλλο σας είναι ζαχαρωτό ή πολύ μαλακό, μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα την ποσότητα του νερού.
9. Αν ρίξετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στα τυλιχτά όσο είναι ζεστά αφού ψηθούν, θα δώσουν γεύση όταν κρυώσουν. Καλή όρεξη:).

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία