Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες Bulgurlu Style Sivas (Gumbudu);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παίρνουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι για τους κεφτέδες και το πλιγούρι για το ρύζι και το περιχύνουμε με βραστό νερό μέχρι να φτάσει στο 1 δάχτυλο, το σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα για να απορροφήσει το πλιγούρι το νερό.
- Ρίχνουμε αυγά και αλάτι στο πλιγούρι που απορροφά το νερό και ζυμώνουμε.
- Αν το γουδί μας είναι στεγνό, προσθέτουμε νερό, αλλά αν είναι ρευστό, προσθέτουμε αλεύρι και το μαζεύουμε (Σας συμβουλεύω να μην βάλετε πολύ νερό, αλλιώς θα είναι δύσκολο να μαζευτεί).
- Ας ρυθμίσουμε τη συνοχή να είναι ελαφρώς ρευστή. Δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστό ή πολύ στεγνό. Θα ήταν καλύτερα να κολλούσε ελαφρώς στα χέρια μας.
- Προετοιμασία: Βάλτε τις πατάτες στο μάτι της κουζίνας να βράσουν.
- Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες, τις πολτοποιούμε καλά και τις αφήνουμε να περιμένουν.
- Για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό, ρίχνουμε στο τηγάνι ελαιόλαδο και κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
- Προσθέτουμε τον κιμά στα ψητά κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε καλά, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. (Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σκέτο μοσχαρίσιο κιμά και σκέτες πατάτες).
- Φτιάχνοντας: Ας πάρουμε μαζί μας 1 μπολ νερό και το βάζουμε σε νερό για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας, μετά παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και τυλίγουμε τη ζύμη στα χέρια μας, μετά την ανοίγουμε με το δάχτυλό μας και προσθέτουμε το εσωτερικό μας γουδί και κυλήστε το.
- Να μαγειρέψω:.
- Αφού ρίξετε λάδι στο τηγάνι και το ζεστάνετε, μπορείτε να πάρετε τα κεφτεδάκια μας στα χέρια σας και να τα σφίξετε ανάμεσα στα χέρια σας για να τους δώσουν σχήμα κεφτέ, μετά μπορείτε να τα τηγανίσετε και να τα φάτε για πρωινό. Ή μπορείτε να τα βράσετε και να τα περιχύσετε με ελαιόλαδο για βραδινό (αν τα βράσετε δεν χρειάζεται να τα πολτοποιήσετε στο χέρι).
Sivas Style Γεμιστοί κεφτέδες Bulgurlu (Gumbudu) Συνταγή με φωτογραφία
