Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Αφού πάρουμε τον κιμά μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά με τη σειρά. Ενώ ζυμώνω, του προσθέτω μισό φλιτζάνι νερό.
3. Η συνοχή των κεφτέδων σας θα είναι πολύ καλύτερη όταν ψηθούν. Αφού δώσουμε σχήμα στρογγυλών κεφτέδων, ξεκουραζόμαστε για 15-20 λεπτά.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Βάζουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το ψήνουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε το ζεστό μας νερό και βράζουμε για 1-2 λεπτά. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
6. Αλλάζουμε μερικές φορές το νερό, πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, τακτοποιούμε 1 μελιτζάνα και 1 κεφτεδάκι στο ταψί του φούρνου που θα ψήσουμε το πιάτο. Όταν τελειώσει η διαδικασία του κορδονιού, περιχύνουμε τη σάλτσα μας και τη σκεπάζουμε με μια σακούλα φούρνου. Αν θέλετε μπορείτε να το γαρνίρετε με ντομάτες και πιπεριές.
7. Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, ανοίξτε το και αφήστε το να καθίσει για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Και το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία