Κέικ Blueberry Squishy

1. Αρχικά, προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, τα 3/4 της ζάχαρης και τη βανίλια σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα βατόμουρα και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα 5 ασπράδια και την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το αμύγδαλο σε σκόνη και ανακατεύουμε σιγά σιγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, χωρίς να ξεφουσκώσουν τα αυγά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το ασπράδι στο κουρκούτι που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε χαρτί ψησίματος στη φόρμα μας για κέικ 20 εκ., ρίχνουμε το κέικ, προσθέτουμε πάνω τριμμένα αμύγδαλα και ψήνουμε για 40 λεπτά.
7. Παρόλα αυτά, προσέξτε τον χρόνο μαγειρέματος, διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Συμβουλή μου, μην το φτιάξετε σε μεγάλη φόρμα για κέικ, το κέικ σας δεν θα είναι πηχτό και δεν θα φαίνεται ωραίο. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν.

Συνταγή κέικ βατόμουρου με φωτογραφία