Ειδικό κέικ για όσους έχουν αλλεργία στο γάλα Χωρίς γιαούρτι με βίντεο

Όλα τα υλικά θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Αρχίζουμε να χτυπάμε σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά μεσαίου μεγέθους, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέτω τη βανίλια όσο χτυπάω το αβγό, η μυρωδιά του αυγού μειώνεται περισσότερο.
3. Ρίχνουμε και το 1 μπουκάλι μεταλλικό νερό.
4. Χάρη στο μεταλλικό νερό, το κέικ μας θα είναι απαλό και αφράτο.
5. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα του κέικ μας.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι λάδι.
7. Θα μείνει μόνο ένα κακάο, και θα το προσθέσουμε ενώ το ρίχνουμε στη φόρμα. Και ανακατεύουμε το μείγμα του κέικ μας.
8. Θα έχουμε ένα ομοιογενές και μαλακό γουδί για κέικ. 2,5 φλιτζάνια αλεύρι είναι αρκετά. Ας ελέγξουμε όμως τη συνοχή.
9. Πριν ρίξουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα, ζεσταίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
10. Λαδώνω ελαφρά τη φόρμα του κέικ μας και πασπαλίζω ελαφρά με αλεύρι. Για να μην κολλάει στο καλούπι.
11. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη του κέικ μας στη φόρμα.
12. Προσθέστε 3 κουταλιές κακάο στο άλλο μισό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
13. Το κακάο θα στερεοποιήσει τη ζύμη του κέικ. Αν πήξει πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό.
14. Για να το ρίξουμε στο καλούπι μας και να πάρει τον αέρα του, χτυπάμε τη φόρμα στον πάγκο μερικές φορές.
15. Τα πρώτα 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνουμε ελεγχόμενα για 35 -40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
16. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο, μπορούμε να περιμένουμε μέχρι να περάσει η πρώτη φωτιά και να το μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.

Ειδικό κέικ για όσους έχουν αλλεργία στο γάλα Χωρίς γάλα Συνταγή γιαουρτιού με φωτογραφία