Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για αρνί Tandoori;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε τη γεύση αρνιού tandoori στο σπίτι με το απαλό και λαχταριστό κρέας του. Χρειάζεται μόνο λίγη υπομονή και προσπάθεια. Ένα μοναδικό γλέντι μας περιμένει όταν ενωθούν τα υπέροχα κρέατα που ξεχωρίζουμε από το αργά ψημένο κότσι και οι γαρνιτούρες που χρησιμοποιήθηκαν στην παρουσίαση. Ας έρθουμε στο δρόμο που οδηγεί στο tandoor βήμα-βήμα.
- Σε πρώτο στάδιο είναι πολύ σημαντικό να βράσουμε σωστά το αρνί μας, μπορούμε να ολοκληρώσουμε αυτή τη διαδικασία σε περίπου 1 ώρα με χύτρα ταχύτητας, αλλά προσωπική μου γνώμη είναι να χρησιμοποιήσουμε μαντεμένια κατσαρόλα με τη μέθοδο της αλλαγής του νερού. . Για αυτό, βάζουμε το κότσι μας σε μια μαντεμένια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι να είναι από πάνω και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά.
- Αφού το αρνίσιο κότσι μας, που δεν προσθέσαμε μυρωδικά, βράσει για 15 λεπτά περίπου, σβήνουμε τη φωτιά και αλλάζουμε το νερό.
- Η αλλαγή του νερού μετά το πρώτο βράσιμο θα βοηθήσει να γίνει πιο καθαρός ο ζωμός και θα μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα κομμάτια του δέρματος που έσπασαν με την πρώτη βράση.
- Αφού αλλάξουμε το νερό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, την πιπεριά τσίλι, το θυμάρι ρίχνουμε στο αρνί μας κότσι και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για 2,5 ώρες.
- Βάζουμε το βρασμένο και μαλακωμένο αρνάκι μας στο ταψί, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά και να κρυώσει ελαφρώς.
- Αφού κρυώσει λίγο, βάζουμε στο κότσι μας σιρόπι ροδιού και το ψήνουμε στο πάνω μέρος του φούρνου που είναι προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελεγχόμενα.
- Όσο ροδίζει το κότσι μας, βάζουμε τις πατάτες στο βρασμένο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τρίβουμε πάνω τους λίγο μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά.
- Κόβουμε κόκκινα κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες, ενώ ζεσταίνουμε τις πίτες σε τοστιέρα ή γκριλ και τις ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.
- Χωρίζουμε το τηγανισμένο κότσι αρνιού από το κόκκαλο και κόβουμε το κρέας. Ετοιμάζουμε το κότσι του αρνιού μας για το σερβίρισμα. Καλή όρεξη
Αρνί Tandoori Συνταγή με φωτογραφία
