Άρεσε στον Hunkar

1. Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε λίγα σημεία με ένα μαχαίρι, τις βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 220-230 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν (το αφαίρεσα για τον χειμώνα.
2. Για όσους δεν το έχουν χρησιμοποιήσει, μπορούν να το κάνουν έτσι).
3. Το κρέας μπαίνει σε μια καλά θερμαινόμενη κατσαρόλα.
4. Ψήνεται τα πρώτα 5 λεπτά χωρίς ανακάτεμα, μετά ανακατεύεται για 1-2 στροφές, κλείνεται και ψήνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει το ζουμί του.
5. Προστίθεται 1 ποτήρι ζεστό νερό στους ιδιώτες που έχουν πλήρη αυτοπεποίθηση και ψήνεται με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί.
6. Τώρα προσθέτουμε ελαιόλαδο και βούτυρο στο κρέας και ψήνουμε λίγο.
7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα.
9. Προσθέτουμε τις καθαρισμένες ντομάτες, αλάτι και μυρωδικά, τηγανίζουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
10. Για το μέρος της μελιτζάνας? Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, προστίθεται αλεύρι και ψήνεται.
11. Οι μελιτζάνες προστίθενται στο τηγάνι και μαγειρεύονται λίγο ακόμα.
12. Ανακατεύουμε σιγά σιγά το γάλα και το προσθέτουμε στη μελιτζάνα.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Απολαύστε ☺️❤️.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία